片の瀬温泉 湯元小林 自慢の絶品グルメ はかた地どりの水炊セット 4~5人前

自慢の絶品グルメ はかたの地鶏水炊きセット 湯元小林

自慢の絶品グルメ はかたの地鶏水炊きセット 湯元小林

旨味豊できめ細かな肉質が特徴の
「はかた地どり」にこだわり、
手間暇かけて仕上げたスープに、
オリジナルのポン酢と薬味を添えて
いただく水炊きをはじめ、
素材の持ち味を存分に生かした
絶品の味わいをご提供いたします。

慌ただしい日常と都会の喧騒から離れ、滔々と流れる筑後川や真っ赤な夕日を望み、心尽くしの美味に舌鼓を打って、癒しの湯に身をゆだねる。
そんな美しいひと時を過ごすとっておきの場所。
それが湯元小林です。

こだわりのスープが絶品
はかた地どりの水炊き

福岡県の郷土料理でもある『水炊き』
当館の水炊きに使っている地鶏は、国内の在来種の中で、最も美味だと言われている【軍鶏(シャモ)】と、 “旨味成分”であるイノシン酸を多分に含む【サザナミ】を祖父母に持ちさらに鶏の中でも肉づきのよい【白色プリマスロック】をかけあわせた『はかた地どり』を使っております。

しっかりと煮込んだ水炊きでは、地鶏ならではの噛みごたえを残しつつも“サクッ”とした歯切れのよさ、噛むほどに口の中にふんわりと広がる風味、きめ細やかな肉質から“スーっ”とあふれ出る地鶏の旨味、これら全てをひと口ごとにお楽しみいただけます。

こだわりのスープ
〜おいしさの秘密〜

「水炊きなんて、家で食べれる…」そんな風に考えていませんか?当館の水炊きはここが違う!

  • 1鶏ガラは1本1本【全て手作業】で下ごしらえ
  • 2調理の水はミネラル豊富な地下水を利用
  • 3朝から7時間煮込んだ深い味わいのスープ
  • 4 “イノシン酸”が普通の1.4倍!
    名物『はかた地どり』を使用

【4つのこだわり】から生み出された水炊きスープはまろやかさ200%!
お好みで当館自慢のポン酢を加えれば、美味しさもストップ高!ぜひご家庭の食卓で、心ゆくまでご堪能ください。

こだわりの製法

一般的には水炊きには「関西風」と「博多風」があります。
前者がポン酢を付けてあっさり食べるのに対し、はかた水炊きは濃厚鶏スープで煮て味をしみ込ませてからいただきます。

まずはきめ細やかな肉質の「はかた地どり」の鶏ガラを地下水だけで5時間炊き、香味野菜と鶏ミンチでまろやかさを加え、さらに2時間かけて仕上げる。調味料を一切入れずに25ℓから5ℓへと凝縮されたスープは、奥深さがありながら、スッと喉を通る白湯のように細やかで滑らか。昆布と鰹、干し椎茸の出汁に柿醤油と橙の果汁を加えた自家製ポン酢でいただけば、「こんな美食があったなんて」という喜びで身も心も満たされる。
手間暇かかって出来上がる湯元小林『こだわり』の水炊きスープをぜひともご賞味ください。

当館お食事された
お客様

口コミで水炊きをオススメされている方が多くいらっしゃいましたが、本当に美味しかったです。

最初にスープを頂きましたがお塩を入れた後の変化にビックリしました!専用のポン酢も美味しく、帰りにお土産に買って帰りました。

水炊きがとても美味しかったです。

最初のスープ、何度も飲みたいぐらいでした。締めの雑炊も最高でした!

本場の水炊きは感動の美味しさでした!

博多で食べるものよりもめちゃくちゃ濃厚で本当に美味しかったです!

鶏の水炊きは、とても煮込まれていて、鶏のだしの旨味が溶け込んでいました。

今まで食べたことある中でも1番の味でした。

水炊きの美味しい
召し上がり方

まずはスープとお肉だけで
お召し上がりください

01

鍋に冷蔵庫で解凍したスープを入れ一度沸騰させます

常温で解凍した場合、袋からスープが流れ出す恐れがありますのでご注意下さい。冷蔵庫で解凍した場合、プルプルのゼリー状です。

02

沸騰したらお肉を入れます

03

再度沸騰したらスープのみをお飲み下さい

熱いのでお気をつけ下さい。
お塩をやポン酢をお好みで加えれば「劇的」に味が変わりますので、味の変化をお楽しみ下さい。

04

お肉に火が通ればまずは、お肉のみをお召し上がりください

下味をおつけしておりますので、そのままでも美味しく召し上がれます。お好みで当館オリジナルの特製ポン酢をおかけいただいても、美味しく召し上がれます。

次は
お野菜を入れて…

01

当旅館でお出ししているお野菜になります

キャベツ、ほうれん草や小松菜、キノコ類、人参、葛切りになります。お野菜はお好みの物をご準備下さい。 セットには含まれておりませんのでご注意下さい。

02

お肉が無くなりましたら再度沸騰させます

つくねにはお好みでネギを入れても美味しく召し上がれます。

03

スープが沸騰しましたらつくねを一口サイズに丸め、鍋にお入れください

同時に用意していただいたお野菜を入れ、お好みのタイミングでお召し上がり下さい。

04

柚子胡椒や赤おろしをご用意いただくと、より一層水炊きをお楽しみいただけます

最後の〆は
雑炊に…

01

〆で雑炊をいただく場合

うっすらと鍋底が見える程までスープを調整し、ご飯を投入して下さい。

02

沸騰後、溶き卵を入れ、火を止めてから混ぜ合わせます

03

お好みでネギ等を入れます

04

旨みたっぷりの雑炊、完成です

商品情報

はかた地どりの水炊きセット
(4~5人前)

7,680円(税込)

福岡・久留米にある湯元小林で、宿泊客に絶大な人気を誇る「はかた地どりの水炊き」
こだわりのスープはとろりとクリーム色に輝き、地鶏の旨みが濃縮されつつも、こってり感はなく、“サラっ”と喉を通る白湯のような繊細な味わいを楽しむことができます。

一番のこだわりは味わい深いスープながら、はかた地どりならではの噛みごたえを残しつつも“サクッ”とした肉質の歯切れのよさ、噛むほどに口の中にふんわりと広がる風味、 きめ細やかな肉質から“スーっ”とあふれ出る地鶏の旨味、これら全てをひと口ごとに楽しめる贅沢なお鍋セットです。

鍋のわき役、ポン酢も宿特製。
こんぶ、かつお、しいたけの出汁をベースにだいだいの果実を用いた出汁ポン酢は、湯元小林特製・はかた地どりの水炊きの風味を活かすために開発された名わき役。 醤油の味が強すぎず、香りの良さに食欲が増進されます。


自家製ポン酢
イカの糀漬け
地どり
つみれ

数量

はかた地どりの水炊きセット(2~3人前)

商品名 はかた地どりの水炊きセット(4~5人前)
セット内容 《4~5人前》スープ 2袋(1000ml)、はかた地どり(むね肉・もも肉) 200g×2、つくね200g×2、特製ポン酢(275cc)
賞味期限または消費期限 発送日含め7日間(要冷蔵)
発送方法 クール便冷蔵
発送目安 3日目安
保存方法 要冷蔵
注意事項 ※野菜類はご自宅でお好みのものをご用意ください
(キャベツ、葱、ホウレン草や小松菜、キノコ類、雑炊のごはんや卵等)

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